W tym artykule omówimy etapy przygotowania domowego burgera. Burgery składają się z dwóch głównych elementów: placka i bułki. Pasztecik powinien mieć około 4,5 cala średnicy i 3/4 cala grubości. Ogólna zasada mówi, że burger powinien być na tyle gruby, aby ładnie się przypiekł na zewnątrz, ale nie aż tak gruby, aby pękał po położeniu na ruszcie. Burger powinien mieć lekkie wgłębienie w środku, aby nie wybrzuszał się po upieczeniu.
Na placek można nałożyć dowolną liczbę dodatków. Same bułki są ważne, ale równie istotna jest ich temperatura. Można kupić bułki kupione w sklepie, ale robienie własnych burgerów jest łatwe i niezwykle smaczne. Jeśli chcesz nadać swoim burgerom tostowy smak, po prostu opiekaj bułki w mikrofalówce przez 15 sekund.
Najlepsze burgery robi się ze świeżo zmielonej kaczki wołowej. Stosunek mięsa do tłuszczu powinien wynosić około 80/20. Następnie należy dodać sekretne składniki i delikatnie je wymieszać. Jeśli użyjesz zbyt chudej wołowiny, nie utrzyma ona kształtu i rozpadnie się. Pamiętaj o dodaniu odpowiedniej ilości tłuszczu, który pomoże burgerowi zachować kształt podczas gotowania. Jeśli nie możesz się doczekać, aby zjeść swojego domowego burgera, zacznij przygotowywać go z wyprzedzeniem.
Aby burger był idealnie upieczony, placki powinny być nieco większe niż bułka. Wynika to z faktu, że podczas gotowania bułka się skurczy. Podczas przygotowywania burgera należy używać termometru do mięsa, aby sprawdzić jego temperaturę wewnętrzną. Burger powinien osiągnąć w środku temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita. Po osiągnięciu tej temperatury, zdjąć go z ognia i pokroić na małe kawałki. Pamiętaj, że niedogotowany burger nie jest wcale dobry, więc najlepiej unikać pokusy.
Przed przyrządzeniem przygotuj składniki. Potrzebna będzie duża miska do mieszania, patelnia ze stali nierdzewnej lub żeliwna oraz papier woskowy. Rozgrzej blachę do 450 stopni F. Następnie umieść burgery na blasze, upewniając się, że powierzchnia jest sucha. Następnie dodać przyprawy do smaku, ale nie za dużo. Następnie pozostawić hamburgery na 15 minut.
Hamburger składa się z dwóch podstawowych składników: mięsa i bułki. Potrzebuje trochę tłuszczu i trochę wilgoci. Do hamburgerów powinno się używać wołowiny o wysokiej zawartości tłuszczu. Jeśli mięso zostanie przepracowane, straci swój smak i stanie się gęste. W takim przypadku należy używać mielonej wołowiny zawierającej 80/20 procent tłuszczu. Dobrej jakości mielona wołowina zawiera dużą ilość białka.
Kolejnym ważnym składnikiem burgerów jest czosnek. Może w tym pomóc praska do czosnku. Suszony czosnek nie jest tak dobry jak świeży, dlatego należy używać świeżego. Jeśli chodzi o ser, można dodać rozdrobniony ser cheddar lub pepper jack. Kolendra nadaje pikantny smak i można ją dodać do burgera. Przydadzą się także inne zioła, takie jak szczypiorek czy bazylia.
Podobne tematy