Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić dobrego hamburgera, to dobrze trafiłeś. Dzięki poniższym wskazówkom w ciągu kilku minut przygotujesz hamburgery o jakości restauracyjnej. Zacznij od zważenia wołowiny na wadze kuchennej. Po zważeniu wołowiny, naciśnij łyżką lub kciukiem środek każdego placka, aby zrobić wgłębienie. Umieść burgera na grillu i piecz przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy środek osiągnie temperaturę 160 stopni.
Smak dobrego burgera zależy od rodzaju użytych dodatków. Twój burger powinien zawierać składniki chrupiące, serowe i kremowe. Aby dodać trochę smaku, można użyć kwaśnych składników, takich jak ocet, sok z cytryny lub płatki chili. Jeśli nie chcesz używać mięsa, możesz zastąpić pieczarkami 20-30% mięsa. Grzyby są dobrą alternatywą dla hamburgerów, ponieważ dodają im smaku umami i tekstury.
Sezonowanie hamburgera to kolejny ważny krok. Sól rozpuszcza białka mięśni i pomaga im uformować sprężyste placki. Aby uniknąć nadmiaru soli, należy ją dodać do burgera tuż przed jego przyrządzeniem. Najlepiej zrobić to w ciągu kilku minut po grillowaniu. Do sprawdzenia temperatury wewnętrznej można też użyć termometru z odczytem bezpośrednim. Przed podaniem kotlet powinien odpocząć przez około 5 minut.
Przyrządzając burgery, staraj się nie przepracowywać mięsa. Unikaj wyciskania soków, ponieważ zepsuje to hamburgera. Dodawanie śmieci do mięsa spowoduje, że trudno będzie je równomiernie rozłożyć. Zmniejszy to również jakość burgera. Nie zapomnij doprawić bułki przyprawą, która podkreśli jej smak. Możesz też dodać więcej przyprawy do pa
Ręczne przygotowanie pa
Klasyczny hamburger to uniwersalne danie, które można przyrządzić na kuchence lub na grillu. Pasztet można przygotować na dwa różne sposoby: gruby, trzy-czwartofuntowy lub bardzo cienki na ruszcie. Tak czy inaczej, dobry burger zapewni Ci to, co najlepsze z obu światów: soczystość i smak. Możesz skorzystać z tego klasycznego przepisu na kolejne hamburgery lub wypróbować go samodzielnie.
Właściwe przyrządzenie wołowiny jest niezbędne do stworzenia najlepszego hamburgera. Mielona wołowina zawierająca 80 procent tłuszczu jest idealna do hamburgerów, ponieważ 90-procentowa chuda wołowina będzie zbyt sucha i sprawi, że klops będzie pływał w tłuszczu. Wysokiej jakości wołowina o zawartości tłuszczu 80/20 jest taka sama, jak w przypadku klopsików czy pulpetów. A jeśli nie masz termometru, zawsze możesz kupić hamburgera już ugotowanego.
Podobne tematy