Jeśli szukasz szybkiej i łatwej metody robienia placków do hamburgerów, być może słyszałeś już o prasie do hamburgerów. Jest to doskonałe narzędzie do robienia równych, jednolitych placków. Do formowania placków można użyć dowolnej okrągłej pokrywki z pojemnika Tupperware. Gdy masz już odpowiednią pokrywkę, owiń ją folią spożywczą lub termokurczliwą, aby zabezpieczyć mięso. Można też użyć krakersów zawiniętych w ręcznik do herbaty i zbitych na niewielką grubość. Następnie możesz pokruszyć krakersy w dużej misce i dodać do masy mięsnej. Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki drobno posiekaną natkę pietruszki.
Inne składniki, których możesz użyć, to wędzona papryka lub rozdrobniona marchew. Składniki te mają niezwykły słodki smak, który dobrze komponuje się z mięsem. Pokruszone skórki wieprzowe i kwaśna śmietana również dodają smaku i wilgoci. Ugotowane paszteciki można także skropić świeżym sokiem z cytrusów, aby wzbogacić ich smak. Należy jednak pamiętać, że placki hamburgerowe powinny być soczyste, ale nie suche. Należy również unikać dodawania dodatkowego tłuszczu i kalorii do hamburgera.
Jeśli szukasz alternatywy dla jajek, spróbuj użyć nasion lnu zamiast bułki tartej. Nasiona lnu mają neutralny smak, są lekkie i nie przytłoczą oryginalnego smaku Twojego burgera. Jajka pomogą także utrzymać soczystość i kształt placków po ugotowaniu. Kluczem do przygotowania soczystego hamburgera jest wcześniejsze schłodzenie wołowiny. Pamiętaj też, aby nigdy nie przepracowywać hamburgerów i nie przesadzać z ich ilością podczas gotowania.
Przygotowując hamburgery, pamiętaj, aby doprawić je dużą ilością czarnego pieprzu i papryki. Aby dodać pikantnego kopa, można dodać do mieszanki płatki ostrej czerwonej papryki. Można też dodać suszone przyprawy włoskie i paprykę wędzoną. Przyprawy te można również dodać, mieszając je z mieloną wołowiną. Jeśli używasz 80-procentowej chudej wołowiny, możesz pominąć olej, ponieważ zawiera on tłuszcz, który jest równomiernie rozprowadzony w mięsie.
Stosunek chudego mięsa do tłuszczu powinien wynosić co najmniej 80/20. Tłuszcz zawarty w mięsie jest niezbędny, aby hamburgery się nie rozpadały. Aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję, można odstawić je na 15 minut do lodówki. Ponadto można użyć prasy, aby zapewnić lepsze sklejenie placków. Zapobiegnie to rozpadaniu się ich podczas gotowania. Ponadto podczas przygotowywania hamburgerów najlepiej jest trzymać mięso w niskiej temperaturze.
Możesz także spróbować dodać ser do środka, aby poprawić smak swojego hamburgera. Inną wskazówką jest dodanie mieszanki ziół do ulubionego sosu. Inną sztuczką, która sprawi, że placki hamburgerowe będą smaczne, jest przewracanie ich na zdrowym oleju. Jest to szczególnie przydatne, gdy brakuje Ci czasu. Płaty do hamburgerów można przygotować wcześniej, a następnie upiec je na grillu. Następnie, gdy będziesz gotowy do jedzenia, możesz je odgrzać i cieszyć się najlepszymi burgerami z Twojej kuchni.
Podobne tematy