Buraki są dobrym warzywem do zamrożenia na zimę. Zanim jednak będziesz mógł je zamrozić, musisz je odpowiednio przygotować. Pierwszym krokiem jest odcięcie ich wierzchołków, aby usunąć łodygę. Następnie gotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie jak widelec, około godziny do dwóch godzin w zależności od wielkości. Po ugotowaniu, schłódź je w wodzie z lodem przez około dwie minuty. Po schłodzeniu pokrój je na małe kawałki i zamroź.
Kiedy przygotowujesz buraki, powinieneś wybrać młode buraki. Należy również sortować je według wielkości. Różne rozmiary wymagają różnego czasu gotowania, więc ważne jest, aby wybrać buraki o podobnym rozmiarze. Usuń liście i łodygi z buraków. Pozostaw korzenie i wierzchołki nienaruszone, ponieważ są one jadalne. Dzięki temu nie będą krwawić podczas gotowania.
Buraki można przyrządzać na różne sposoby. Niektórzy preferują pieczenie na sucho. Do mniejszych buraków możesz użyć blachy do pieczenia, natomiast większe wymagają większej patelni. Możesz również spróbować je ugotować, co jest kolejną świetną metodą. Jednak buraki, które są gotowane w ten sposób, mają tendencję do wysychania szybciej niż te pieczone. Poza tym, nie zamrażają się tak dobrze.
Jeśli jesteś w chłodniejszym regionie, najlepiej zbierać buraki przed konsekwentnym spadkiem temperatur. Ważne jest również, aby śledzić prognozy pogody, aby móc przenieść buraki do domu przed silnym mrozem. Jeśli nie masz piwnicy, możesz przechowywać świeże buraki w chłodnym pomieszczeniu w swoim domu. Pamiętaj, aby trzymać je w chłodnej części domu, ponieważ surowe buraki nie zamrażają się dobrze.
Po zdjęciu skórki ugotuj buraki, aż zmiękną. Proces ten zajmie około trzydziestu do czterdziestu minut, w zależności od ich wielkości. Po ugotowaniu, pokrój je cienko i przechowuj w szczelnych słoikach. Możesz również odwodnić zieleninę buraczaną i dodać ją do zup lub smoothies.
Buraki można przechowywać przez długi czas, obierając je i zamrażając. Jeśli planujesz je zamrozić, pamiętaj, aby przechowywać je w plastikowych torbach do przechowywania. Możesz je przechowywać przez kilka miesięcy, a nawet rok. Możesz je również uratować, gotując je, przechowując w lodówce lub w zamrażarce.
Buraki są również świetne do kiszenia. Podczas kiszenia możesz kontrolować smaki, dodając zioła i przyprawy. Możesz dodać do solanki sól, czosnek lub tymianek. Kiszenie pozwala na dostosowanie smaku i tekstury potrawy, w zależności od gustu i preferencji.
Buraki można łatwo zamrozić. Zanim przygotujesz buraki do przechowywania, upewnij się, że są jędrne i nie mają skaz. Jeśli zauważysz, że na niektórych z nich pojawiła się pleśń, usuń je z pojemnika do przechowywania. W przeciwnym razie mogą one wpłynąć na inne buraki.
Podobne tematy