Pyszny, obfity gulasz jest wspaniałym daniem, które można podać w mroźny zimowy dzień. Ten przepis został zaadaptowany z serii Williams-Sonoma Food Made Fast: One Pot. Przygotowanie gulaszu zajmuje tylko 30 minut i wystarczy on dla czterech do sześciu osób. Możesz wykorzystać resztki pieczeni z kaczki lub mielonej wołowiny, a także nadać mu własny charakter, dodając ulubione składniki. Pamiętaj, aby trzymać gulasz w cieple i podawać go z ryżem.
Wołowina i cebula to kluczowe składniki tradycyjnego węgierskiego gulaszu wołowego. Cebula jest tradycyjnie smażona na smalcu, czyli słoninie lub tłuszczu wieprzowym. Smalec można również zastąpić masłem zmieszanym z olejem. W obu przypadkach cebula powinna być gotowana przez około 8-10 minut. Posiekany czosnek należy dodać po dwóch lub trzech minutach. Od czasu do czasu należy zamieszać gulasz, aby zapobiec jego przywieraniu.
Mięso powinno być zrumienione przed dodaniem do mieszanki. Gotowanie gulaszu można rozpocząć już na dwie godziny przed podaniem. Dobrym rozwiązaniem dla tego dania jest również garnek do opieki nad dzieckiem. Do przygotowania tego dania warto użyć garnka do gotowania, ale można również użyć wolnowaru. W wolnowarze mięso należy gotować na wolnym ogniu przez 4 godziny, a na wolnym ogniu przez 6 godzin. Ta metoda powoduje rozpad włókien w mięsie, dzięki czemu staje się ono łatwe do przeżuwania.
Tradycyjnie gulasz przyrządza się z wołowiny i warzyw. Mięso kroi się w cienką, półcalową kostkę. Innym ważnym składnikiem gulaszu jest papryka. Można użyć słodkiej papryki węgierskiej lub zwykłej papryki, choć ta druga będzie miała bardziej intensywny smak. Aby nadać gulaszowi pikantny smak, można dodać paprykę wędzoną.
Podając gulasz, należy pamiętać o podaniu go z dobrym, chrupiącym chlebem. Dzięki temu wchłonie on bogaty bulion. Jeśli chcesz dodać mu jeszcze więcej smaku, możesz podać go również z csipetke, czyli małymi kluseczkami wielkości paznokcia. Do tego obfitego dania doskonale pasuje kieliszek wina. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego gorzką czekoladę. Pamiętaj jednak, że ten przepis to coś więcej niż tylko pyszne danie.
Przed przygotowaniem gulaszu upewnij się, że wołowina osiągnęła bezpieczną temperaturę wewnętrzną 160 stopni F (71,1 stopni C). Papryka jest często używana w potrawach węgierskich i stanowi jedną z najpopularniejszych mieszanek przyprawowych. Jeśli pozostaną Ci resztki, możesz je przechowywać w lodówce do trzech dni. Aby nadać jej bardziej uniwersalny charakter, przed schowaniem do lodówki należy odstawić ją na dwie godziny. Resztki można również zamrozić na okres do trzech miesięcy.
Jeśli masz resztki wołowiny, możesz je wykorzystać do przygotowania kolejnej porcji gulaszu. Ten węgierski gulasz jest często podawany z tłuczonymi ziemniakami lub kluskami spaetzle. Gulasz węgierski można również podawać jako dodatek do chleba. Jeśli nie chcesz wyrabiać własnego ciasta, spróbuj kilku mrożonych bułek. Można również spróbować niektórych z wielu wariantów dań węgierskich z węgierskiego menu.
Podobne tematy