Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić kotleta schabowego, to dobrze trafiłeś. Jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas przyrządzania kotletów wieprzowych. Wybieraj kotlety, które nie mają tłuszczu ani kości. Odwróć je, gdy tylko będą prawie gotowe. Odwracanie kotletów sprawi, że pozostaną płaskie i będą równomiernie upieczone z obu stron. Dzięki temu Twoje następne przyjęcie będzie strzałem w dziesiątkę!
Najpierw przygotuj solankę. Jest to pikantny roztwór soli, cukru i ziaren pieprzu. Dzięki temu mięso zachowuje wilgoć, a jednocześnie staje się kruche i soczyste. Do solanki można również dodać czosnek, papryczki jalapenos i plasterki cytryny. Istnieją cztery podstawowe składniki, których należy użyć do przygotowania zalewy do kotletów wieprzowych. Można użyć mniej soli lub białego cukru, a połowę czosnku zastąpić cebulą w proszku. Ewentualnie można użyć dwóch ząbków czosnku.
Poddanie mięsa sezonowaniu jest bardzo ważne podczas przyrządzania kotletów wieprzowych. Podczas gdy większość kawałków mięsa nie wymaga zbyt wielu przypraw, kotlet wieprzowy potrzebuje ich więcej, niż się większości osób wydaje. Przyprawienie kotletów wieprzowych z obu stron nada im wspaniały smak i doda daniu przyjemnego aromatu. Jeśli chcesz, możesz dodać kminek lub paprykę. Następnie umieść je na blasze do pieczenia i piecz przez około 45 minut.
Przyrządzając kotlety wieprzowe, należy sprawdzić temperaturę wewnętrzną mięsa przed ich upieczeniem. Powinna ona osiągnąć 145 stopni F, gdy jest gotowa. Jeśli nie jesteś pewien, możesz użyć termometru do mięsa. Temperatura mięsa wieprzowego może się różnić w zależności od osoby, dlatego należy pamiętać o zabraniu ze sobą termometru do mięsa na czas gotowania. Do przyrządzania kotletów wieprzowych najlepiej używać termometru cyfrowego.
Aby uzyskać doskonały kotlet wieprzowy, należy wybrać gruby kotlet z kością. Kotlety z kością są trudne do prawidłowego przyrządzenia tą metodą, ponieważ mają tendencję do wysychania po mocnym obsmażeniu. Wybieraj grube kotlety wieprzowe, ponieważ zapewnią one złocistą skórkę z obu stron i doskonale wypieczony środek. Cieńsze kotlety mogą wymagać nieco dłuższego czasu gotowania, ale pamiętaj o sprawdzaniu temperatury wewnętrznej.
Po wybraniu kawałka mięsa dopraw kotlety solą i przyprawami Cajun. Następnie ułóż kotlety na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Jeśli chcesz uzyskać “jakby czarne” wykończenie, powinieneś najpierw obsmażyć pokrywę tłuszczową, chyba że przepis stanowi inaczej. W tym celu należy użyć tyle oleju, aby pokryć nim dno patelni. Gdy tylko tłuszcz zacznie błyszczeć, kotlety będą gotowe do podania.
Jeśli zostały Ci resztki kotletów wieprzowych, możesz je wykorzystać do innego dania. Po przygotowaniu kotletów należy odstawić je na około pięć minut, a następnie pokroić. Resztki kotletów można odgrzewać w piekarniku przez maksymalnie pięć dni lub przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Gdy odpoczną, można je użyć następnego dnia lub zamrozić na okres do trzech miesięcy.
Podobne tematy