Aby przygotować własny domowy twarożek, potrzebne jest mleko krowie. Proces jest dość prosty – wystarczy dodać kilka składników do garnka i gotować, aż mleko osiągnie temperaturę pokojową. Następnie za pomocą siatki lub durszlaka odcedzić skrzep. Odlej nadmiar płynu i dopraw do smaku. Gdy skrzep będzie gładki, możesz przechowywać i jeść domowy twarożek!
Proces wytwarzania twarożku rozpoczyna się od wlania mleka do garnka. Przepis zakłada, że mleko zostało już kupione w sklepie. Pierwszym krokiem jest usunięcie śmietanki z surowego mleka. Następnie należy je podgrzać na średnim ogniu, nie doprowadzając do wrzenia ani przypalenia. Następnie dodać podpuszczkę, która powoduje, że mleko zamienia się w żelatynę. Jest to szybsza metoda niż pozostawienie mleka na blacie przez dwa dni.
Po podgrzaniu mleka dodajemy skrzep, śmietanę, sól i ocet. Ser zsiada się w ciągu około pół godziny, ale może to potrwać nawet godzinę. Odcedzenie go we właściwy sposób sprawi, że Twój twarożek będzie smakował lepiej niż kupiony w sklepie. Gdy twarożek jest już gotowy, można go podawać przyjaciołom i rodzinie. Możesz również przygotować surowy twarożek, jeśli chcesz.
Kolejnym kluczem do procesu wytwarzania twarożku jest obecność dobrych bakterii mlekowych. Bakterie te rozkładają laktozę zawartą w mleku, co sprawia, że jest to świetne rozwiązanie dla osób z nietolerancją laktozy i innymi wrażliwościami. Jeśli obawiasz się laktozy, możesz spróbować suchego twarogu. Jest on doskonały dla osób o wrażliwym żołądku, ponieważ jest mniej kwaśny. Co więcej, możesz spróbować zrobić go z pełnego mleka A2A2, które jest świetną opcją dla osób o wrażliwych żołądkach.
Jeśli nie jesteś pewien, czy użyć surowego czy pasteryzowanego mleka, zawsze możesz kupić twarożek o niskiej zawartości sodu. Dzięki temu uprościsz swoją listę zakupów i zapewnisz sobie wszystkie składniki odżywcze, których szukasz! A dodatkowo będziesz mógł zaoszczędzić trochę pieniędzy! Sam proces nie jest trudny. Wystarczy, że poświęcisz trochę czasu i użyjesz mleka dobrej jakości.
Po przygotowaniu domowego twarożku powinieneś przechowywać go w lodówce. Jest on dobry przez około tydzień i dobrze się przechowuje w lodówce. Można też przygotować świeży twarożek, dodając do niego trochę domowego majonezu i podając go ze świeżymi owocami. Dobry przepis na domowy twarożek dostarczy Ci mnóstwo białka! Pamiętaj jednak, że nie będzie on wieczny. Nie czekaj, aż się zepsuje, aby się nim cieszyć!
Gdy twaróg jest już suchy, umieść go w durszlaku wyłożonym muślinem z masłem. Pozostaw do odsączenia na co najmniej 30 minut, a następnie delikatnie zamieszaj. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj, aby upewnić się, że serwatka została odsączona. Gdy skrzep i serwatka oddzielą się od siebie, produkt końcowy będzie miał konsystencję twarogu. W zależności od rodzaju mleka proces ten może trwać kilka godzin lub nawet całą noc.
Podobne tematy