W tym artykule pokażę Ci jak zrobić polewę do tortu z kakao, możesz ją wykorzystać jako smaczny czekoladowy przysmak. Najpierw musisz zrobić gładką mieszankę kakao z masłem. Będziesz też potrzebował małego rondelka i dużej miski. Gotuj mieszaninę kakao i masła na średnim ogniu, aż kakao się rozpuści, a następnie ubijaj ją, aż osiągnie konsystencję do smarowania. Po ostygnięciu czekoladowego lukru, możesz polukrować tort lub przechowywać go w zamrażarce do 6 miesięcy.
Aby zrobić czekoladowy lukier, zacznij od wymieszania kakao w proszku i zmiękczonego masła w dużej misce do mieszania lub mikserze stojącym. Ubij kakao, aż nie będzie żadnych grudek. Następnie dodaj zmiękczone masło i ubijaj, aż dobrze się połączy. Po wykonaniu tej czynności, możesz wylać lukier na ciasto.
Kiedy masło jest już roztopione, a cukier rozpuszczony, możesz dodać kakao w proszku i dobrze wymieszać. Po zakończeniu mieszania, dodaj mleko i espresso w proszku. Kontynuuj ubijanie przez około minutę na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka i gęsta. Dodaj ekstrakt waniliowy i kakao w proszku, jeśli chcesz. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj więcej cukru pudru.
Inną opcją dla czekoladowego lukru jest użycie lukru czekoladowego zamiast cukru pudru. Jest to wygodny sposób na wykorzystanie lukru czekoladowego, który nie rozpadnie się na kawałki podczas krojenia. Upewnij się tylko, że używasz dobrej jakości czekolady. Powinna ona zawierać co najmniej 50% masy kakaowej. Upewnij się również, że używasz masła, a nie margaryny, która często zawiera olej.
Podczas mieszania czekolady z cukrem pudrem, należy uważać, aby nie przesadzić z mieszanką. Stanie się ona zbyt gęsta, jeśli nie zostanie od razu wykorzystana. Aby była rzadsza, użyj podwójnego kotła. Dodaj niewielką ilość gorącej wody i dobrze wymieszaj masę. Powinieneś również dodać odrobinę soli. Dodanie szczypty soli poprawi smak czekolady.
Jeśli chcesz zrobić polewę czekoladową bez użycia masła, możesz również użyć kakao w proszku. Jest ona prosta i szybka w wykonaniu. Wymaga tylko czterech składników, a Ty możesz być na dobrej drodze w zaledwie 10 minut! Aby dodać jeszcze więcej zabawy do swojej polewy czekoladowej, posyp kilka miętowych cukierków na wierzchu! Na koniec spróbuj użyć kawy rozpuszczalnej lub espresso w proszku, aby uzyskać lukier o smaku mokki.
Podobne tematy