Aby zrobić wino z czarnej porzeczki, należy najpierw zagotować trochę wody. Dzięki temu rozpuści się cukier. Po zagotowaniu wody można dodać do owoców pektolazę, aby wino nie stało się mętne. Ponadto należy dodać saszetkę drożdży i pożywkę. Dobrze wymieszać i pozostawić do fermentacji na co najmniej 12 godzin. W tym czasie należy regularnie mieszać moszcz.
Następnie należy odcedzić sok od jagód. Następnie należy przelać sok do osobnego pojemnika fermentacyjnego. Następnie należy przelać go przez płótno serowarskie do butelki. Butelkę należy przechowywać w temperaturze 59-72FdegC przez 20-30 dni. Następnie ponownie umieścić w butelce. Gdy wino osiągnie idealny smak i kolor, należy je zabutelkować.
Proces wytwarzania wina z czarnej porzeczki jest dość prosty. Na początek potrzebne będą czarne porzeczki. Jagody te mają twardą skórkę, więc nie nadają się do produkcji najlepszego wina. Po przetarciu i zagotowaniu można dodać cukier w ilości proporcjonalnej do stopnia słodkości. Można też dodać kilka łyżek ekstraktu waniliowego dla wzbogacenia smaku. Jeśli lubisz wino z czarnej porzeczki, możesz je po prostu zrobić ponownie.
Musisz umieścić czarne porzeczki w rondlu, zalać je wodą i pozostawić do zagotowania na 5-10 minut. Po namoczeniu czarnych porzeczek przecedzić je przez sito, aby usunąć wszelkie pozostałości. Uzyskany sok dodaje się do mieszanki z czarnych porzeczek wraz z jedną kwartą miodu. Następnie należy odstawić go do całkowitego ostygnięcia przed dalszą obróbką. To jest przewodnik krok po kroku, jak zrobić wino z czarnej porzeczki.
Przed zabutelkowaniem gotowego produktu należy odstawić go na co najmniej dwa tygodnie lub kilka miesięcy. W zależności od preferencji, możesz użyć sprzętu do butelkowania wina lub nawet butelek wielokrotnego użytku typu grolsch. Wino będzie smakować tym lepiej, im dłużej będzie leżakować. Pamiętaj jednak, aby przechowywać je w chłodnym i ciemnym miejscu. Pamiętaj, że wino z czarnej porzeczki domowej roboty ma krótki termin przydatności do spożycia, wynoszący około trzech do czterech miesięcy. Aby przedłużyć jego trwałość, można użyć konserwantów do wina.
Kolejnym etapem produkcji wina z czarnej porzeczki jest zamrożenie owoców. Pomaga to uwolnić ich sok po rozmrożeniu. Następnie można dodać zamrożone czarne porzeczki do worka do odcedzania. Jeśli nie chcesz mieć do czynienia z zamrożonymi owocami, możesz rozgnieść czarne porzeczki tłuczkiem, aby ułatwić ich rozdrobnienie. Gdy to zrobisz, owoce zaczną fermentować.
Zwykle czarne porzeczki rosną w rzędach. Można zebrać cały sznurek lub oddzielić jagody od łodygi. Trzeba poczekać, aż będą w pełni dojrzałe. Można też wykorzystać starsze odmiany czarnej porzeczki, ponieważ ich górne jagody dojrzewają jako pierwsze. Można nawet przygotować wino z czarnej porzeczki, dodając trochę cukru. Pamiętaj tylko, aby użyć wysokiej jakości drożdży winiarskich, które wytrzymają wiele partii.
Podobne tematy