Dżem żurawinowy to pyszny, zdrowy przysmak wakacyjny, który możesz zrobić w domu. Jest łatwy do wykonania i dobrze się przechowuje w lodówce lub zamrażarce. Jest to również świetny prezent dla przyjaciół i rodziny!
Jak zrobić dżem żurawinowy
Aby rozpocząć, umieść umyte i odsączone żurawiny w dużym garnku wraz z cukrem. Możesz dodać wody, jeśli potrzebujesz, aby pomóc cukrowi się rozpuścić i często mieszaj podczas gotowania, aby się nie przypalił. Żurawiny będą wyskakiwać i zaczną mięknąć podczas gotowania, a gotowanie do odpowiedniej konsystencji zajmie około 10 minut. Kiedy dżem będzie już wystarczająco gęsty, zdejmij go z ognia i użyj blendera lub miksera, aby zmiksować go na gładką masę.
Możesz również przecedzić dżem i dodać trochę skórki pomarańczowej, aby nadać mu więcej cytrusowego smaku lub spróbować dodać klementynkę lub persymonę. Te opcje owocowe nadadzą Twojemu dżemowi żurawinowemu słodszą i bardziej kremową teksturę.
Lubię używać skórkę z jednej cytryny dla tego przepisu, ale możesz wybrać z dowolnego cytrusa. Doda to dodatkowy wymiar cytrusowego smaku do dżemu żurawinowego, a także jest to miły sposób na wykorzystanie resztek skórek cytrusów.
Ilość cukru w tym przepisie zależy od tego, jak kwaśne są twoje żurawiny, więc najlepiej zrobić test smaku i dodać więcej cukru w razie potrzeby. Możesz również dodać trochę cynamonu, jeśli chcesz go podkręcić.
Gdy masa będzie miała gładszą konsystencję, przełóż ją łyżką do sterylizowanych szklanych słoików lub hermetycznych pojemników i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia. Będzie trwać do 3 tygodni, ale lepiej użyć wcześniej niż później.
To prosty przepis na szybki i łatwy domowy dżem żurawinowy, który można zrobić o każdej porze roku! Możesz cieszyć się nim jako przyprawą do tostów lub herbatników maślanych, na wierzchu lodów, a nawet użyć go do glazurowania indyka z okazji Święta Dziękczynienia!
Jeśli używasz świeżej żurawiny, upewnij się, że została ona dokładnie opłukana i odsączona. Możesz również namoczyć je w odrobinie soku z cytryny lub octu jabłkowego, aby zapobiec brązowieniu.
Żurawina jest bardzo bogata w pektyny, dzięki czemu doskonale nadaje się do robienia dżemu. Łatwym i szybkim testem, aby określić, czy dżem osiągnął właściwą konsystencję, jest nałożenie niewielkiej ilości na talerz z zamrażarki i sprawdzenie, czy porusza się jak dżem czy płyn (powinien poruszać się bardziej jak dżem). Jeśli chcesz, aby Twój dżem był wyjątkowo gładki, możesz go przecedzić w blenderze przed podaniem.
Aby wykonać ten przepis, połącz żurawiny, cukier i sok z cytryny w garnku na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj, często mieszając, aż wszystkie żurawiny pękną. Jeśli chcesz, aby żurawiny były bardziej miękkie, możesz gotować je przez dodatkowe 5-10 minut. Dzięki temu żurawina szybciej i łatwiej się rozpadnie.
Podobne tematy