Zanim zaczniesz robić wino z czarnych winogron, musisz dobrze umyć owoce. Jeśli planujesz używać rąk, powinieneś je dokładnie umyć. Do wyciskania winogron można również użyć stóp. Należy pamiętać o umyciu winogron przed ich wyciskaniem. Użycie uszkodzonych pestek spowoduje, że wino będzie gorzkie. Można też użyć sterylizowanego worka do odcedzania. Na koniec należy dobrze wymieszać winogrona.
Pierwszym krokiem jest użycie drożdży odpowiednich do produkcji wina. Można użyć drożdży uniwersalnych lub specjalistycznych drożdży winiarskich, w zależności od rodzaju wina, które chcemy wyprodukować. Jeśli używasz czerwonych winogron, możesz użyć drożdży uniwersalnych, a do winogron białych należy użyć drożdży specjalistycznych do wina białego. Można również użyć drożdży naturalnych, takich jak te znajdujące się w soku z winogron.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy wybierać dojrzałe, jędrne winogrona o czerwonej skórce. Czerwone winogrona powinny mieć słodki smak. Po wybraniu winogron należy odstawić je na jakiś czas, aby odpoczęły w soku. Białe winogrona zawierają białe skórki i będą wymagały odcedzenia w celu uzyskania soku. Białe winogrona również będą miały słodki smak. Następnie można dodać pozostałe skórki lub całkowicie je usunąć.
Aby uzyskać słodkie wino, do winogron można dodać cukier i laski cynamonu. Inną opcją jest dodanie goździków i cynamonu. Kiedy wino jest gotowe, przecedź je do ceramicznego słoika i przechowuj w ciemnym miejscu. W zależności od tego, jak bardzo jest słodkie, może zachować trwałość przez około trzy miesiące. Jeśli chcesz, aby wino zachowało się dłużej, możesz przechowywać je w lodówce. Można go również dodać do innych win, takich jak wina musujące lub likiery smakowe.
Aby uzyskać bardziej owocowe wino, można wybrać ciemnoróżowe winogrona. Karmelizowany cukier może również nadać winu głębszy kolor. Można wybrać pojemnik z 6-calową przestrzenią na fermentację. Po fermentacji wino będzie gotowe do przechowywania w sterylizowanych szklanych butelkach w ciemnym miejscu. Najlepiej przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu, więc trzymaj je z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się zrobić wino z czarnych winogron, możesz zrobić je sam, wykonując kilka prostych kroków. Po pierwsze, dobrze umyj owoce. Następnie usuń z nich szypułki. Następnie na przemian układać winogrona z cukrem. Wypełnij pojemnik owocami w dwóch trzecich. W ten sposób nie przepełnisz pojemnika podczas fermentacji. Można również zamrozić winogrona przed rozpoczęciem procesu.
Proces ten jest dość prosty i można go wykonać przy użyciu zaledwie kilku podstawowych narzędzi. Najważniejsze, aby pamiętać, że fermentacja zajmuje dużo czasu. Zanim wino stanie się smaczne, może minąć nawet do czterech tygodni. Aby tego uniknąć, można kontrolować wskazania hydrometru i przelewać owoce do drugiego naczynia po zakończeniu fermentacji. W przypadku większej partii wina można użyć dużego tłuczka do ziemniaków, aby odcisnąć skórkę i resztki miąższu.
Podobne tematy