Jeśli jesteś fanem tarte, istnieje kilka sposobów, aby zrobić ją w domu. Ten klasyczny francuski deser składa się z odwróconego do góry nogami sosu karmelowego, pokrojonych owoców i kruchej skórki z ciasta. To pyszny sposób na wykorzystanie nadmiaru owoców w lodówce i idealny deser na specjalną okazję.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta na tarte: przesiej mąkę, cukier i sól do dużej miski i ubij do połączenia. Pokrój zimne kostki masła do suchych składników i rozetrzyj je opuszkami palców aż do uzyskania grubych okruchów, dodając jajko i skórkę z cytryny, jeśli chcesz. Następnie uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę lub dwie przed rozwałkowaniem.
Po schłodzeniu ciasta, umieść je na lekko posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj na równą grubość 2-3mm. Przytnij krawędzie i umieść w przygotowanej formie do tarty. Możesz użyć okrągłej lub prostokątnej formy, pod warunkiem, że jej dno zostało dobrze wysmarowane olejem.
Gdy ciasto będzie gotowe, przenieś je do piekarnika i piecz przez około 20 minut. Wyjmij tartę z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć, zanim spróbujesz się z nią obchodzić. Następnie, używając noża do palet, pokrój ją na plastry.
To klasyczny francuski deser, który istnieje od XVIII wieku. Jest to tarta jabłkowa z nadzieniem z frangipanu, ułożona spiralnie i polana lekką glazurą z dżemu morelowego. Jest to ulubiony produkt w cukierniach i restauracjach na całym świecie, a także pyszny deser na brunch, lunch lub lekką kolację.
Kilka kluczowych wskazówek dotyczących wykonania tarte: Najlepiej przygotować ciasteczkowe muszle kilka dni wcześniej, aby mogły schłodzić się w lodówce przed złożeniem i upieczeniem. Możesz również zamrozić je pojedynczo lub w uprzednio upieczonej rolce ciasta, aby później łatwo je upiec.
Aby przygotować nadzienie, zrób creme patissiere i pate sablee dzień lub dwa wcześniej. Po schłodzeniu, możesz je ubić mikserem elektrycznym, aby uzyskać ponownie kremową konsystencję przed złożeniem i upieczeniem.
Możesz również dodać odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy do nadzienia, co sprawi, że będzie ono jeszcze bardziej cierpkie. Możesz również dodać do tarty lody lub odrobinę pikantnego creme fraiche, aby uzyskać prawdziwie rozkoszny smak.
Aby przygotować tartę, rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wnętrze 9-calowej formy do tarty z wyjmowanym dnem wyłóż papierem pergaminowym, podwijając brzegi, aby zapewnić równe dopasowanie. Po upieczeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez około 10 minut, zanim będziesz mógł je przebić nożem lub widelcem.
Wyłóż tartę na talerz i podawaj z lodami lub creme fraiche. To dekadencki deser, który jest idealny na specjalne okazje i dla każdego, kto ma ochotę na słodycze!
Podobne tematy