Szarlotka to jeden z tych klasycznych comfort foods, który po prostu sprawia, że czujesz się dobrze. Jest łatwa do zrobienia i pyszna do jedzenia, i jest idealna na każdą okazję. Najważniejsze jest, aby mieć pod ręką odpowiednie składniki, które pozwolą Ci stworzyć wspaniałe ciasto, niezależnie od tego, czy robisz je dla siebie, czy dla kogoś innego.
Jabłka, których użyjesz, mają duży wpływ na sukces Twojego ciasta. Ważne jest, aby wybrać odmianę, która ma odpowiednią teksturę i smak. Istnieje kilka rodzajów jabłek, które doskonale nadają się do przygotowania szarlotki, w tym Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp, Pink Lady, Empire, Cortland i Jonagold.
Możesz również użyć mrożonych jabłek pokrojonych w plasterki lub kostkę. Dobrze trzymają się one w plackach i innych pieczonych przepisach.
Aby zrobić domowe nadzienie do szarlotki, po prostu połącz mieszankę pokrojonych lub posiekanych jabłek z granulowanym cukrem, jasnym brązowym cukrem, mąką, cynamonem, gałką muszkatołową oraz sokiem i skórką z cytryny. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć jabłka.
Gdy nadzienie będzie gotowe, przełóż je do przygotowanej keksówki. (Alternatywnie, można użyć kupionego w sklepie ciasta na ciasto i postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu). Następnie włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż ładnie się zrumieni, a soki będą bulgotać. Możesz również przykryć ciasto folią na ostatnie 20 minut pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu zarumienieniu.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika, ostudź je na stojaku przez około 1 godzinę przed pokrojeniem. Dzięki temu dolna skórka nie będzie wilgotna.
Jeśli planujesz podać ciasto z lodami waniliowymi, dodaj je tuż przed podaniem, aby nie stały się zbyt miękkie. Możesz również posypać je odrobiną dodatkowego cukru lub cynamonu przed podaniem, aby nadać ciastu dodatkową słodycz.
Najlepsze nadzienie do ciasta robi się ze słodko-cierpkich jabłek do pieczenia. Można je znaleźć w dziale produktów w sklepie spożywczym.
Mają one chrupiącą, soczystą konsystencję i słodko-cierpki smak, który równoważy słodycz cukru i pomaga szarlotce zachować niezwykłą świeżość. Niektórzy ludzie lubią dodawać do nadzienia inne owoce, takie jak żurawina, gotowana pigwa w plasterkach, suszone wiśnie lub dowolna kombinacja, jaka przyjdzie Ci do głowy.
Możesz również dodać orzechy lub przyprawy do swojego nadzienia, aby stworzyć jeszcze bardziej wyjątkowe ciasto. Niektóre ze smaków, których możesz użyć to cynamon, gałka muszkatołowa, goździki i ziele angielskie.
Jeśli używasz niegotowego ciasta, dobrym pomysłem jest wstępne upieczenie nadzienia przez około 15 minut. Dzięki temu nadzienie nie będzie się rozdzielać i stanie się zbyt gęste.
Jest to również świetny sposób na uniknięcie rozmokłego spodu ciasta, który może wystąpić, gdy używasz surowych jabłek. Ugotowane wcześniej nadzienie uwolni swój płyn podczas gotowania, zapobiegając powstawaniu szczelin między owocami a skórką.
Ten przepis na nadzienie do szarlotki to świetny sposób na przygotowanie się do świąt! Można go przygotować nawet miesiąc wcześniej i przechowywać w zamrażarce.
Podobne tematy