Jeśli szukasz przepisów na dania z wykorzystaniem sosu chińskiego, to dobrze trafiłeś! Robienie własnego sosu to prosty, ale skuteczny sposób na urozmaicenie posiłków. Oto sześć podstawowych sosów, które można wykorzystać na wiele sposobów. Gdy już opanujesz ich podstawowe smaki, możesz dostosować je do różnych rodzajów dań. Są one również uniwersalne, więc możesz zmieniać ich konsystencję i akcenty, aby uzupełnić różne aspekty potrawy.
Aby zrobić sos, zmieszaj 2 łyżki oleju z 4 łyżkami koncentratu pomidorowego. Wymieszaj skrobię kukurydzianą, aby ponownie ją wymieszać. Mieszaj szybko, ponieważ spowoduje to zagęszczenie sosu i zapobiegnie jego zbrylaniu się. Jeśli używasz ząbka czosnku, wyrzuć go po zmiksowaniu sosu. Jeśli chcesz uzyskać rzadszy sos, dodaj 1-3 łyżeczki wody i mieszaj do połączenia.
Sos sojowy jest podstawowym sosem używanym w całych Chinach, ale jego smak może być złożony. Sos sojowy jest popularny w południowo-środkowym regionie Chin, a karmelizacja wzmacnia jego smak. Karmelizowanie cukru dodaje słodyczy i zapewnia bardziej złożony smak. Poza tym, że jest smaczny, karmelizowanie cukru sprawia, że w domu pachnie jak w niebie. Można go używać do przyprawiania kurczaka, wieprzowiny i krewetek.
Olej z opiekanej cebuli to uniwersalna przyprawa. Sos ten doskonale nadaje się do grillowanego mięsa, a nawet do kurczaka w sosie jajecznym lub jajek. Smak oliwy z opiekanej cebuli jest wzmocniony przez dodanie tej przyprawy. Aby nadać sosowi więcej smaku i tekstury, można dodać trochę czarnego pieprzu i nasion kopru włoskiego. Następnie dodajemy cebulę szalotkę, aby dopełnić smaku potrawy. Prosty sos, który z pewnością przypadnie do gustu!
Sos o smaku liczi jest powszechnie stosowany w potrawach typu stir-fry. Zacznij od zrumienienia wybranego białka i wrzuć je do sosu. Innym doskonałym daniem, które można przygotować z tym sosem, jest smażony w głębokim tłuszczu bakłażan lub pałki fasoli curd. Składniki te można nawet podgrzać. Sos jest doskonały do wszystkich rodzajów potraw! Jeśli więc szukasz nowego sposobu na urozmaicenie swoich posiłków, możesz wypróbować te wskazówki!
Tradycyjnie chiński biały sos jest używany w moo goo gai pan – mieszanym daniu z kurczaka z grzybami. Wystarczy około minuty, aby sos się podgrzał. Używając skrobi kukurydzianej do zagęszczenia sosu, można przygotować 3 filiżanki tego pysznego sosu. Zaleca się używanie patelni z powłoką nieprzywierającą – zapobiegnie to przywieraniu sosu do patelni. Gdy już opanujesz tę technikę, z pewnością zaimponujesz znajomym i rodzinie swoim nowym, pysznym sosem!
Po przygotowaniu sosu wymieszaj go z innymi składnikami i podawaj. Na przykład chiński sos curry składa się z kilku składników. Kostki rosołowe dodaje się do wrzącej wody, aby się rozpuściły. Następnie dodaje się pastę z mąki kukurydzianej. Mąka kukurydziana zagęszcza sosy bez użycia tłuszczu i bez mącznego smaku. Można też dodać przyprawy, np. mielony imbir i pięć łyżek chili w proszku. Następnie wymieszaj, aby wszystko się połączyło.
Podobne tematy