Jak zrobić nao w domu

Jeśli szukasz przepisu na zrobienie własnego nao, to dobrze trafiłeś! Oto jak zrobić nao z ziaren soi. Głównym składnikiem jest soja, a do zrobienia nao w domu potrzebny jest specjalny rodzaj grzyba, który sfermentuje ziarna. Nao powstaje w wyniku fermentacji ziaren soi przy użyciu specjalnego rodzaju bakterii zwanych zarodnikami nao. Zanim rozpocznie się fermentacja, soja musi być moczona przez 24 godziny.

Następnym krokiem jest przykrycie fasoli chustą serowarową i umieszczenie jej w zimnym piekarniku. Temperatura powinna wynosić około 90 do 104 stopni F (30 do 40 stopni Celsjusza). Jeśli używasz zwykłego piekarnika, musisz ustawić termometr na 90 do 104 stopni Fahrenheita i włączyć go. Po około 22-24 godzinach fasola powinna być sfermentowana i powinna mieć żylaste nitki oraz delikatne białe “fusy”. Aby sprawdzić, czy nao jest gotowe, należy od czasu do czasu zamieszać fasolę.

Jednym z głównych problemów związanych z nao jest jego smak. Przy pierwszym ugryzieniu nie jest on szczególnie atrakcyjny. Na początku nao wygląda i pachnie jak niezbyt wyraźna papka. Kiedy jednak zaczniesz mieszać nao, zauważysz, że ma ono silny zapach amoniaku. Warto również zauważyć, że nao z czarnej soi ma silniejszy smak niż nao z żółtej. Często jednak polewa się je sosem sojowym lub wasabi.

Jednym ze sposobów na zrobienie nao w domu jest kupienie proszku naomoto, który jest zrobiony z zarodników nao. Jest on dostępny w niektórych japońskich sklepach spożywczych oraz w sklepach internetowych. Kupno proszku naomoto jest najłatwiejszym sposobem przyrządzenia nao w domu, ale wymaga pewnej wprawy. Pierwsza partia to starter, a ćwierć opakowania pozwoli uzyskać świetne nao.

Jeśli nie jesteś pewien, czy kupić nao siekane, czy nao kotsubu, najlepiej je kupić. Następnie można je przechowywać w lodówce lub zamrażarce przez tydzień lub dłużej. Po rozmrożeniu można je spożyć w ciągu pięciu dni. Proces fermentacji nadaje nao wyraźny zapach. Jeśli nie jesteś pewien, czy kupić nao, nie martw się, w Internecie znajdziesz mnóstwo przepisów na jego przyrządzenie.

Najpierw wysterylizuj garnek do fermentacji. Umyj fasolę nao zimną wodą. Odcedź, a następnie dodaj zaczyn nao. Dobrze wymieszaj. Po namoczeniu umieść garnek w szklanym naczyniu do pieczenia i utrzymuj temperaturę poniżej 45 stopni Celsjusza. Następnie przykryć folią plastikową, aby utrzymać wilgotność. Fermentacja fasoli powinna trwać od 12 do 24 godzin. Po 24 godzinach fasola jest gotowa do spożycia!

W międzyczasie możesz przygotować pyszną i pożywną przekąskę dla swojej rodziny. Nao jest podstawą kuchni japońskiej i jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Mimo że efekt końcowy nie jest estetyczny, jest to zdrowa, bogata w składniki odżywcze przekąska, którą mogą się cieszyć wszyscy! Będziesz zadowolony, że to zrobiłeś! Ziarna soi i ocet są świetnymi dodatkami do nao, ale nie jest ono tak łatwe do znalezienia jak słoik jogurtu!

Podobne tematy

• Jak zrobić śliwowicę
• Jak zrobić domowy sos sojowy
• Jak zrobić ciasto na fasolę faworki
• Jak zrobić wino wiśniowe bez drożdży