Jeśli uwielbiasz japońskie danie z makaronem, udon, możesz być ciekawy, jak zrobić makaron udon w domu. Makaron ma wyjątkową teksturę i może być podawany na wiele sposobów. Oprócz tego, że jest pyszny, makaron udon jest również łatwy do wykonania w domu. Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka podstawowych składników.
Makaron udon produkowany jest z mąki, wody i soli. Można je podawać z wieloma różnymi sosami do maczania, w tym sezamowym, na bazie sosu sojowego i wasabi. Kluski te można wykorzystać do wielu potraw, takich jak stir-fry czy gorąca zupa makaronowa.
Aby przygotować makaron udon, należy najpierw dodać sól do wody. Dzięki temu makaron nie będzie się sklejał. Nie należy jednak dodawać zbyt dużo soli. Zamiast tego należy użyć zalecanej ilości. Możesz zrobić makaron udon od podstaw lub kupić go w sklepie spożywczym.
Udon to gruby makaron z Japonii. Zazwyczaj jest gotowany, ale można go przygotować na ciepło lub na zimno. Grubość makaronu będzie zależała od tego, jak długo będziesz go gotować. Ponadto, należy przetestować smak makaronu, aby określić idealny czas gotowania. Kiedy zrobisz makaron udon w domu, będziesz mógł wybrać idealną konsystencję. W przeciwieństwie do makaronu kupionego w sklepie, domowy makaron udon jest bardziej żujący i elastyczny.
Najpierw musisz wymieszać mąkę i sól w dużej misce. Dzięki temu sól zostanie równomiernie rozprowadzona po całej mące. Dodanie odrobiny wody do mąki pomaga w rozpuszczeniu soli. Po wymieszaniu, musisz odstawić ciasto na co najmniej 30 minut, aby gluten mógł się zrelaksować.
Po odpoczynku, ciasto powinno być rozwałkowane do grubości około 1/8 cala. Rozwałkuj je na kształt prostokąta. Pamiętaj, aby wyciąć kluski tak długie, jak potrzebujesz. Dzięki temu kluski będą miały jednolitą długość.
Następnie musisz zagnieść ciasto na kluski. Tradycyjnie używa się do tego celu urządzenia do zagniatania, ale można również zagnieść ciasto rękami. Wyrabiając ciasto na kluski, stworzysz sieć glutenu. Gluten to białko zawarte w mące pszennej, które sprawia, że ciasto jest sprężyste i elastyczne. Pozostawienie ciasta w stanie spoczynku również pomoże mu rozwinąć elastyczność.
Możesz przygotować makaron za pomocą ręcznej maszynki do robienia makaronu na korbkę lub możesz użyć urządzenia kuchennego. Możesz znaleźć makaron udon w sklepie spożywczym, ale prawdopodobnie będziesz musiał zapłacić za makaron niskiej jakości.
Kluczem do zrobienia makaronu udon jest nadanie mu odpowiedniej grubości. Możesz to zrobić dodając więcej wody w zimie lub mniej w lecie. Zbyt gęste ciasto spowoduje, że makaron udon nie będzie się tak bardzo rozciągał. Dla uzyskania najlepszych rezultatów, makaron powinien mieć co najmniej trzy milimetry grubości.
Na koniec, musisz odpocząć ciasto na makaron przez co najmniej dwie godziny. Dzięki temu zyska ono większą sprężystość, elastyczność i miękkość.
Podobne tematy