Lukier to prosty i pyszny sposób na ozdobienie ciast, ciasteczek i szybkich chlebów. Można go szybko przygotować, używa tylko trzech składników i jest idealny do pokrycia każdego wypieku.
Jak zrobić lukier:
Cukier puder, mleko i wanilia to główne składniki podstawowego przepisu na lukier z cukru pudru. Ten lukier jest łatwy do zrobienia, idealny do posypania ciasta, bułeczek cynamonowych lub innych słodkich przysmaków, a Ty możesz go łatwo dostosować do swoich potrzeb, dodając różne dodatki smakowe.
Aby uzyskać ten lukier, przesiej cukier puder, aby uniknąć grudek. Dzięki temu lukier będzie miał gładką konsystencję, co jest ważne, gdy będziesz mógł nanieść na tort dekoracyjne obramowanie lub ozdobić go wirującym lukrem.
Jeśli lukier jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną mleka, aż osiągnie pożądaną konsystencję do rozprowadzenia na torcie lub nałożenia na babeczkę. Dzięki temu lukier nie będzie pękał po zastygnięciu.
Dodaj odrobinę skórki cytrynowej i świeżego soku z cytryny do tego lukru, aby uzyskać cytrusową wersję, lub pomiń cytrynę i zastąp ją pomarańczą, aby uzyskać bardziej tradycyjny wygląd. Cytrusowy smak jest szczególnie miły w połączeniu z ciastem czekoladowym lub innym słodkim przysmakiem.
Ten lukier jest doskonałym wyborem do nakładania na ulubione ciasta, w tym babeczki i ciasta anielskie. Jest na tyle uniwersalny, że można go stosować także do wielu innych smakołyków, takich jak pączki czy tosty francuskie.
Rozrzedź lukier do postaci lukru, dodając więcej płynu, aby go rozrzedzić, dwie łyżeczki na raz. Lukier ten jest również doskonały do pokrycia wypieków takich jak pączki, ciasto brzoskwiniowe i bułeczki cynamonowe.
Aby uzyskać lekki i puszysty lukier, użyj tylko pół szklanki mleka lub śmietany w tym przepisie. Możesz również dodać niewielką ilość wody do mieszanki, aby zmiękczyć ją przed nałożeniem na ciasto.
Aby zmniejszyć słodycz: Aby uzyskać mniej słodki krem maślany, zmniejsz ilość cukru pudru i dodaj szczyptę soli. Sól popcornowa jest do tego szczególnie dobra, ponieważ jest bardziej ziarnista niż zwykła sól i równomiernie się rozpuszcza.
Możesz również dodać do mieszanki odrobinę skrótu roślinnego lub oliwy z oliwek. Oleje te mogą również pomóc w zmniejszeniu ilości cukru.
Warianty:
Jeśli szukasz bardziej świątecznego lukru, spróbuj użyć tego przepisu do oblania świątecznych ciasteczek lub do posypania ciasta lub tortu. Ten przepis pozwoli uzyskać bardzo puszysty lukier o lekko słodkim smaku, który idealnie pasuje do świątecznych deserów!
Ten przepis został zaadaptowany z książki kucharskiej Cook’s Illustrated. Jeśli wolisz skorzystać z innego przepisu, mamy kilka innych łatwych do zrobienia polew, które świetnie nadają się do lukrowania ciast i innych smakołyków.
Jeśli chcesz zrobić ten lukier w większej ilości, podwoić przepis. Jest on bardzo łatwy do wykonania, a nawet możesz go zamrozić na później. Jest to również świetny sposób na zrobienie prostego, niedrogiego prezentu dla przyjaciół lub rodziny.
Podobne tematy