Jeśli szukasz szybkiego i łatwego przepisu na zrobienie domowego dżemu wiśniowego, to dobrze trafiłeś. Oto kilka kroków, które możesz wykonać, aby stworzyć pyszny domowy dżem. Zanim zaczniesz przygotowywać dżem, umyj i wydryluj wiśnie. Posiekaj je grubo. Dodaj je do dużego garnka i przykryj na średnio-wysokim ogniu. Gotuj przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut, aż zaczną spadać z łyżki, ale zachowają swój kształt. Dodać pektynę i cukier do smaku. Gdy czereśnie będą miękkie, a dżem będzie miał gęstą konsystencję, wyjmij go z garnka i całkowicie ostudź. Po ostygnięciu dżem można przechowywać w lodówce przez okres do sześciu miesięcy.
Aby uzyskać gęsty dżem przypominający syrop, dodaj 3 szklanki cukru. Dżem powinien być bardzo gęsty, a nie płynny. Jeśli robisz mniejsze partie, możesz zmniejszyć ilość cukru, ale musisz się upewnić, że dżem nie będzie miał żadnych dodatków smakowych. Można również dodać trochę ekstraktu migdałowego, aby dżem był smaczniejszy, ale nie za dużo. Gdy dżem będzie gotowy do słoików, przelej go do czystych słoików. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce.
Przed rozpoczęciem przygotowywania domowego dżemu należy dokładnie umyć słoiki w gorącej wodzie z mydłem. Należy również napełnić je gorącą wodą na wysokość co najmniej dwóch cali powyżej słoików. Wrzątek wysterylizuje słoiki i zapobiegnie ich zanieczyszczeniu. Pozostaw słoiki w gorącej wodzie na godzinę lub dłużej, aż będą gotowe do napełnienia. W czasie gdy słoiki będą się gotować, należy przygotować wiśnie i mieszankę pektyny i cukru.
Powinnaś postępować zgodnie z instrukcjami zawartymi w przepisie na dżem. Jeśli chcesz, możesz również ponownie przetworzyć dżem. Ponadto na stronie internetowej firmy Pomona można znaleźć instrukcje dotyczące zagęszczania dżemu. Do przygotowania dżemu z Pomony potrzebne są cztery ośmiouncjowe słoiki typu mason, duży garnek, stojak na konserwy oraz odpowiednie narzędzia. Jeśli jesteś początkujący, możesz zacząć od skorzystania z podstawowego przepisu dostarczonego przez firmę. Następnie można opracować własne przepisy, postępując zgodnie z tymi samymi instrukcjami.
Po odmierzeniu wiśni i dodaniu pektyny wsyp je do garnka. Pozostaw ćwierć cala wolnej przestrzeni na górze słoika, aby zapobiec przypaleniu. Następnie partiami dodawaj cukier. Następnie gotuj dżem na umiarkowanie wysokim ogniu, często mieszając, aby uniknąć rozgotowania. Aby mieć pewność, że dżem dobrze się przechowuje, można go zużyć w ciągu dwóch do trzech miesięcy, ale najlepiej spożyć go w tym czasie.
Następnie należy sprawdzić grubość dżemu. Gdy dżem osiągnie temperaturę 220 stopni, po naciśnięciu powinien się pomarszczyć. Jeśli jest zbyt rzadki, aby się marszczyć, nie jest jeszcze gotowy. Dżem powinien być na tyle gęsty, aby można było nim pokryć łyżkę. Następnie włóż słoiki do wrzącej wody na 10 minut. Następnie odwróć je na drugą stronę. Wlej gorący dżem do słoików, pozostawiając ćwierć cala wolnego miejsca.
Podobne tematy