Jeśli nie wiesz, jak zrobić chrupiącą skórkę na chlebie, przeczytaj ten artykuł i poznaj wskazówki i sztuczki, które pozwolą Ci stworzyć pyszną skórkę na Twoich wypiekach. Zastosowanie niewielkiej ilości pary podczas pieczenia chleba pomaga nadać skórce elastyczność. Zapobiega też jej nadmiernej twardości. Od ilości pary zależy, jak cienka lub gruba będzie skórka. Aby uniknąć tego problemu, skorzystaj z następujących wskazówek:
Po pierwsze, weź pod uwagę temperaturę piekarnika. W gorącym piekarniku skórka będzie bardziej chrupiąca, a w chłodniejszym – rozmiękła. Dobrą zasadą jest pieczenie pizzy przez 10-15 minut, ale należy pamiętać, że gorętszy piekarnik może upiec pizzę w ciągu zaledwie 6-10 minut. Ponadto niższa temperatura wymaga odpowiednio rozgrzanej powierzchni grzejnej, aby zapewnić chrupiącą skórkę.
Po drugie, należy obficie naoliwić patelnię. Dzięki temu skórka będzie chrupiąca i nie będzie przywierać. Przygotowując ciasto do smażenia, należy posmarować olejem całą patelnię i jej boki. Następnie podziel ciasto na pół i rozciągnij je tak, aby pasowało do szerokości patelni. Podczas wyrastania ciasto będzie się rozszerzać. Jeśli nie masz wałka, możesz użyć palców, aby rozprowadzić ciasto aż do brzegów patelni.
Po trzecie, powinieneś użyć dużej żeliwnej kratki. Zapewni to chrupiącą skórkę, ponieważ można ją łatwo przewrócić na drugą stronę. Upewnij się, że przetarłeś powierzchnię płyty mąką kukurydzianą, aby zapobiec przywieraniu do niej ciasta. Następnie rozgrzać płytę do temperatury 550F przez 10 minut. Chrupiąca skórka na spodzie jest wynikiem dobrze wypieczonej skórki. Po osiągnięciu temperatury 550F będziesz mógł przewrócić pizzę na drugą stronę.
Jeśli obawiasz się, że chleb się przypali, możesz użyć stali do pieczenia. Jeśli martwisz się, że chleb stanie się zbyt brązowy lub zbyt miękki, użyj stali do pieczenia. Poprawi to teksturę skórki. Nie bój się więc eksperymentować! Czytaj dalej! I pamiętaj: zawsze podgrzewaj chleb. Nie zapomnij sprawdzić, czy w pieczywie nie ma kieszonek powietrznych, jeśli jest ono jeszcze zbyt wilgotne.
A przecież chrupiąca skórka to sama przyjemność jedzenia! Kilka prostych kroków może sprawić, że Twoja skórka będzie bardziej chrupiąca. Upewnij się, że Twój piekarnik jest wystarczająco gorący, a będziesz na dobrej drodze do zrobienia pysznej pizzy! W przypadku pizzy istnieje tak wiele zmiennych, ale kluczem jest użycie odpowiedniego rodzaju ciepła i sposobu pieczenia. Upewnij się, że temperatura Twojego piekarnika wynosi co najmniej 400 stopni Fahrenheita!
Poza odpowiednią temperaturą, chrupiąca skórka jest również doskonałym dodatkiem. Jeśli nie jesteś zbyt pewny swoich umiejętności, możesz użyć kamienia do pizzy. Praca z kamieniem do pizzy może być nieco kłopotliwa, ale wałek do ciasta i duża miska mogą ułatwić zadanie. Jeśli jesteś nowicjuszem w robieniu pizzy, wypróbuj tę metodę, a wkrótce będziesz robić idealną skórkę do domowej pizzy.
Podobne tematy