Surowa biała kiełbasa to prosty i niedrogi sposób na dodanie pysznego, pikantnego elementu do posiłku. Możesz ją przyrządzić z dowolnego mięsa i bardzo łatwo jest dostosować przepis i dodatki smakowe.
Biała Kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah): Są one tradycyjnie wykonane z wieprzowiny lub połączenia wieprzowiny i wołowiny, i są zwykle smażone, pieczone lub wędzone. Ten przepis jest tradycyjnym ulubieńcem rodziny, który można łatwo dostosować do własnych preferencji.
Kaszanka lub Kiszka: Ta krwista kiełbasa jest tradycyjnie nadziewana podrobami wieprzowymi, takimi jak wątroba, płuca i skóra, a także kaszą gryczaną. Zanim zostanie zapakowana w osłonkę z jelita wieprzowego, przyprawia się ją obficie pieprzem, czosnkiem, cząbrem i majerankiem.
Jest to świetna kiełbasa do podawania podczas świątecznych posiłków ze względu na jej świąteczny smak, a ponadto jest bardzo uniwersalna – można ją grillować, gotować lub wędzić. Można ją nawet usmażyć na patelni i pokroić na kawałki, aby podać na wierzchu dań z makaronu.
Proces wytwarzania surowej białej kiełbasy nie jest wcale taki trudny i możesz ją zrobić dla własnej rodziny i przyjaciół! Wszystko czego potrzebujesz to dobry młynek, kilka osłonek na kiełbasę i kilka przypraw, aby stworzyć pyszną kiełbasę.
Zacznij od zmielenia mięsa, najlepiej w domu w ręcznej maszynce do mielenia. Najlepiej, jeśli użyjesz mięsa z pieczeni lub łopatki, ponieważ dzięki temu uzyskasz najwięcej mięsa na kiełbasę. Dzięki temu uzyskasz bardzo soczystą i delikatną kiełbasę.
Następnie wymieszaj mieszankę z odrobiną soli i jakimś płynem, aby pomóc jej związać się ze sobą. W ten sposób unikniesz sytuacji, w której kiełbasa stanie się masą mięsa, jak hamburger, co uniemożliwiłoby jej napełnienie osłonek.
Napełnij osłonki masą, skręcając je po każdym ogniwie, aby uformować długą kiełbasę. Nie przepełniać, bo mogą pęknąć w wodzie.
Naturalne osłonki wieprzowe można znaleźć w większości supermarketów i specjalistycznych sklepów z kiełbasami. Osłonki pakowane na sucho zachowują trwałość, więc należy je przechowywać w słonym miejscu, aby zachować je do czasu, gdy będziemy gotowi do robienia kiełbasy.
Umieszczanie mięsa w osłonkach to przyjemny proces, ale należy być cierpliwym i robić to powoli. Nie spiesz się i zatrzymaj się, gdy kiełbasa jest wystarczająco pełna, aby wygodnie zawiązać koniec rurki, w przeciwnym razie możesz rozerwać osłonki i zniszczyć swoje piękne dzieło.
Po napełnieniu osłonek, możesz je zagotować, aby ugotować kiełbasę. Następnie możesz je usmażyć, zgrillować lub uwędzić, aby uzyskać ładny, ciemny kolor i dymny smak.
Jeśli chcesz doprawić swoje danie, spróbuj dodać do mięsa trochę świeżego rozmarynu, posiekanej cebuli i odrobinę czosnku. Są to klasyczne polskie dodatki, które pasują do każdego dania, w tym do zup i gulaszu.
Inną popularną opcją przygotowania surowej białej kiełbasy jest ugotowanie jej, a następnie podanie na talerzu z cebulą i innymi warzywami. Możesz również dodać je do bogatego bulionu o zapachu pomidorów i pozwolić im się gotować, aż zmiękną. W ten sposób powstanie bardzo aromatyczne, bogate i niesamowicie sycące danie, które jest idealne na każdą okazję.
Podobne tematy