Tradycyjne polskie ciasto znane jako chruściki lub faworki, są cienkie, chrupiące i pysznie smażone na smalcu. Są popularnie serwowane w Tłusty Czwartek, a także na wielu rodzinnych uroczystościach w ciągu roku!
Pochodzą od polskiego słowa chrust, które oznacza suche gałęzie lub chrust. Są formowane w skręcone wstążki (jak skrzydła anioła) i smażone na głębokim smalcu. Są podstawą w polskim karnawale, ale można je również spotkać podczas innych świąt.
Tradycyjnie robi się je w ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Nazywa się go “tłustym czwartkiem” lub Tlusty czwartek w Polsce i jest to dzień, w którym wszyscy jedzą duże ilości słodkich ciastek, aby uczcić koniec karnawału, czyli karnawału. Są one również spożywane jako specjalny przysmak przy innych okazjach, w tym na Boże Narodzenie i Wielkanoc!
Faworki można zrobić bez smażenia. Zamiast tego możesz je upiec w piekarniku. Dzięki tej metodzie uzyskasz lżejsze i zdrowsze ciastka niż te smażone na oleju, ale ich smak nie jest do końca taki sam.
Pierwszym krokiem jest przesianie mąki do miski i wymieszanie z kwaśną śmietaną, żółtkami, cukrem i alkoholem/octem. Następnie dodajemy ubitą pianę z białek i kontynuujemy mieszanie, aż wszystko się połączy. Gdy masa będzie już gładka, wyrabiaj ją przez kilka minut, aby wszystkie składniki połączyły się i utworzyły ciasto. Prawdopodobnie będziesz musiał dodać trochę więcej kwaśnej śmietany lub mleka, jeśli ciasto będzie zbyt sztywne.
Po zagnieceniu i rozwałkowaniu ciasta, możesz pokroić je na cienkie prostokąty o wymiarach 3,5 x 1,5 cala (9cm x 4cm). Użyj noża, aby wyciąć nacięcie w każdym prostokącie. Następnie złóż każdy kawałek na pół i ponownie złóż go na pół. Powtórz ten proces 4 razy lub więcej.
Po uzyskaniu jak najcieńszego ciasta, rozwałkuj je na czystej, suchej powierzchni. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą maszynki do makaronu. Kiedy będziesz gotowy do smażenia faworków, rozgrzej olej do smażenia do 355degF (180degC). KROK 6: Usmaż ciasto.
Aby usmażyć faworki, musisz rozgrzać odpowiednią ilość oleju do smażenia w płytkim garnku lub na patelni. Będziesz potrzebować około 3-4 szklanek oleju. Kiedy osiągnie odpowiednią temperaturę, zaczniesz smażyć faworki partiami. Faworki będą się szybko smażyć, więc będziesz musiał je obserwować, ale kiedy będą miały złoty kolor, powinny być gotowe. Kiedy faworki będą już złote, możesz wyjąć je z oleju i przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Kiedy faworki całkowicie ostygną, będziesz chciał je obficie posypać cukrem pudrem. Następnie są gotowe do podania!
Faworki można podawać wraz z gorącym napojem, takim jak herbata lub kawa. Są też świetną przekąską, którą można zabrać ze sobą na długie spacery lub delektować się nią podczas oglądania telewizji.
Podobne tematy