Jeśli szukasz zabawnego, kreatywnego ciasta do podania na rodzinnym spotkaniu, możesz spróbować zrobić ciasto bezowe. Ten placek ma delikatną, puszystą bezę, która sprawia, że jest bardzo atrakcyjny dla oka i smakuje fantastycznie. Jest również łatwe do wykonania i nie wymaga żadnych specjalnych składników, więc możesz przygotować ten pyszny deser w domu dla siebie lub dla swojej rodziny.
Jak zrobić bezę:
Aby zrobić bezę, będziesz potrzebował białek jaj, cukru, śmietany z tartaru i wanilii. Ubijaj białka, aż się spienią, a następnie dodawaj stopniowo cukier, po łyżce stołowej, aż do uzyskania sztywnej piany. Formowanie bezów potrwa około 6 minut.
Do zrobienia bezy możesz użyć miksera ręcznego lub stojącego, ale pamiętaj o dokładnym ubijaniu, aby zapobiec tworzeniu się kieszonek powietrznych. Możesz również dodać kilka kropel wody do białek, aby lepiej się ubiły.
Przygotuj i upiecz ciasto
Dla ciasta, połącz mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia w małej misce; wymieszaj dobrze widelcem. Przełóż do naczynia do pieczenia i wyciśnij równe, płaskie koło o średnicy około 3 cali. Odstaw na bok.
Napełnienie
Aby zrobić nadzienie, podgrzej sok z cytryny i skórkę w średniej wielkości rondlu na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorący, lub tylko trochę “wykipi”. (Jest to normalna reakcja i nie chcesz gotować nadzienia zbyt długo). Gdy cytrynowa mieszanka będzie ciepła, wymieszaj z jajkami i masłem. Pozostaw mieszaninę na około 10 minut, aby zapobiec jajecznicy, a następnie wlej ją do upieczonego ciasta.
Jeśli nadzienie jest zimne, musisz umieścić je w lodówce, aby nabrało temperatury pokojowej, zanim pokryjesz je bezą. Kiedy nadzienie będzie miało temperaturę pokojową, możesz rozprowadzić na nim bezę i natychmiast wstawić do piekarnika.
Kiedy będzie gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Kiedy beza będzie złotobrązowa, wyjmij ją z piekarnika i umieść na wierzchu nadzienia. Jeśli używasz worka do dekoracji, wylej ją w ciasny, spiralny wzór na dnie i po bokach talerza, upewniając się, że nie ma żadnych przerw.
Gdy beza jest już nałożona, piecz ją do uzyskania jasnozłotego koloru, około 8 do 12 minut. Gdy beza będzie gotowa, usuń ją z ciasta i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
Jak zrobić francuską lub włoską bezę:
Ta beza jest łatwym i prostym połączeniem białek jaj ubijanych z cukrem. Jest to najłatwiejszy do zrobienia rodzaj bezy, ale można ją również zrobić z kilkoma dodatkowymi składnikami.
Najpierw ubij białka z kremem winnym, aż będą spienione. Następnie dodajemy cukier, po 1 łyżce na raz, ubijając aż beza utworzy sztywne szczyty i będzie błyszcząca.
Podobne tematy