Proces wytwarzania bimbru z ryżu może być zaskakująco prosty. Zaczyna się od ziarna ryżu, które jest moczone w wodzie, aby umożliwić przekształcenie skrobi w cukier. Cukier ten jest fermentowany przez drożdże, które wytwarzają alkohol. Powstały płyn jest następnie destylowany w celu uzyskania czystego spirytusu.
How to Make Shochu From Rice
Shochu jest japońskim napojem alkoholowym, który jest wykonany z różnych składników, w tym jęczmienia, słodkich ziemniaków i ryżu. Jest to rodzaj destylacji, który istnieje od wieków.
Do tworzenia shochu używa się kilku różnych metod, ale najczęstszą jest użycie koji, rodzaju pleśni, która przekształca skrobię w ryżu w cukier. Cukier ten może być następnie połączony z wodą i drożdżami, aby stworzyć klarowny likier, który jest słodszy niż inne rodzaje destylatów.
Jak zrobić Sake z ryżu
Aby zrobić sake, musisz użyć specjalnej metody warzenia zwanej mieleniem. Metoda ta jest krytyczna dla osiągnięcia najwyższej jakości sake, która ma długą historię w Japonii i jest znana z delikatnego smaku.
Można warzyć sake z dowolnego ryżu, ale zaleca się używanie organicznych lub japońskich odmian ryżu. Te rodzaje ryżu zawierają większą zawartość skrobi i są lepsze do produkcji sake.
How to Make Vodka From Rice
Możesz również być w stanie zrobić wódkę z ryżu, ale jest to trudniejsze. Dzieje się tak, ponieważ rodzaj ryżu, który jest najczęściej używany do wódki, krótkoziarnisty biały ryż, zawiera wysoki poziom Amylopektyny, co sprawia, że trudniej jest go przekształcić w cukier.
How to Make Ara From Rice
Najpopularniejszą formą wina ryżowego w Bhutanie jest ara, która jest robiona z mieszanki ryżu, pszenicy lub kukurydzy. Jest to mocny, wszechstronny alkohol, który można pić bezpośrednio lub mieszać z innymi napojami.
Jak zrobić Makgeolli z ryżu
Aby zrobić mocny, gładki i aromatyczny napój, powinieneś starać się używać jak najwyższej jakości składników. Ryż, który jest używany do zacieru musi być dobrze ugotowany, a sfermentowany płyn powinien być filtrowany i butelkowany natychmiast po zakończeniu.
Jeśli korzystasz z domowego przepisu, najlepiej sprawdzić etykietę, aby zobaczyć, jakie składniki są potrzebne. Możesz również zapytać osobę, która sprzedała Ci surowce, czy ma jakieś rekomendacje dotyczące składników, które mogą pomóc Ci osiągnąć lepszy produkt końcowy.
How to Make Shochu From Raw Rice
Aby zrobić shochu, musisz najpierw namoczyć ryż w wodzie, a następnie go wypłukać. Proces moczenia jest konieczny, aby skrobia zawarta w ryżu mogła przekształcić się w cukier i aby mógł nastąpić proces fermentacji.
Po namoczeniu można ugotować ryż na parze lub ugotować go. Możesz również upiec go w garnku, aby wysuszyć ryż i ułatwić jego obróbkę.
How to Make a Batch of Homemade Shochu
Jeśli chciałbyś się nauczyć jak zrobić dużą ilość shochu, możesz spróbować tradycyjnej metody shichimi togarashi. Przepis obejmuje mieszankę shichimi togarashi, ryżu i wody. Rezultaty mogą być niezwykle słodkie, a powstałe alkohole pyszne.
Podobne tematy