Ekstrakt z kwiatów kasztanowca jest jednym z najciekawszych źródeł antyoksydantów polifenolowych. Wykazuje również działanie ochronne przed chorobami neurodegeneracyjnymi i osteoporozą. Ekstrakt pomaga zwalczać wolne rodniki, które mogą uszkadzać błony komórkowe. Dodatkowo może wspomagać leczenie cukrzycy.
Zastosowanie ekstraktu z kwiatów kasztanowca to wygodny i ekonomiczny sposób na zdrowy napój. Napój ten zawiera stewię rebaudiana, która nadaje mu słodki smak. Użyty jest również alginian sodu, który jest środkiem wiążącym wodę. Po zmieszaniu tych dwóch składników powstaje niezwykle aromatyczny i pyszny napój.
Przeprowadzono wiele badań nad wykorzystaniem kwiatów kasztanowca w przemyśle spożywczym. W jednym z badań, na przykład, przyjrzano się bioaktywnym właściwościom liofilizowanych kwiatów męskich. Stwierdzono, że możliwe jest wyprodukowanie wydajnego ekstraktu o wysokiej zawartości fenoli.
W kilku badaniach zbadano możliwość wykorzystania ekstraktu do leczenia raka. Badanie eksperymentalne z 2022 roku wykazało, że ekstrakt z kasztanowca może być skuteczny w leczeniu guzów skóry. Jednak potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te odkrycia.
W innym badaniu badano właściwości przeciwbakteryjne kwiatów kasztanowca. Odkryto, że kwiaty mogą być stosowane jako dodatki do żywności przeciwko bakteriom, grzybom, drożdżom i wirusom. Ponadto odkryto, że ekstrakt miał zdolność do hamowania wzrostu bakterii S. enteritidis.
Ponadto w badaniach określono optymalne warunki ekstrakcji związków fenolowych z kwiatów męskich kasztanowca. Warunki te obejmowały frakcję masową roztworu etanolowego, czas ekstrakcji, stężenie związków fenolowych oraz metodę ekstrakcji.
Ponadto ekstrakt z kwiatów kasztanowca był badany pod kątem aktywności przeciwbakteryjnej i przeciwgrzybiczej. Badano go również pod kątem właściwości antyoksydacyjnych.
Wyniki wskazały, że wyekstrahowane próbki były wybitnie odporne na działanie ciepła i światła. Wykazały również miękki, słodki smak. Ponadto wykazywały odporność na utlenianie.
Ponadto stwierdzono, że wzbogacony ekstrakt z kwiatów kasztanowca męskiego posiada właściwości antyoksydacyjne, przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe. Oznacza to, że może być ciekawym składnikiem dodawanym do żywności funkcjonalnej.
Niniejszy wynalazek dotyczy nowatorskiej techniki ekstrakcji kwiatów kasztanowca. Technika ta polega na zastosowaniu ekstrakcji wspomaganej ultradźwiękami. Jako wartość dodana, ekstrakt flawonowy jest mieszany z cukrem kamiennym i syropem oligosacharydowym. Oba składniki są dobrym źródłem witamin, kwasu stearynowego i innych związków.
Kasztany jadalne posiadają dużą ilość składników odżywczych. Mają wysoką zawartość błonnika, a także mogą pomóc wzmocnić kości i wspomóc układ pokarmowy. Dodatkowo mogą być aromatyczną przekąską. Ich liście są również bogate w witaminę E.
Ekstrakty z kwiatów kasztanowca są również interesujące ze względu na ich zdolność do neutralizowania reaktywnych gatunków. Można je wykorzystać do pomocy w ochronie przed uszkodzeniem czerniaka, a także do walki z wolnymi rodnikami, które powodują choroby przewlekłe. Stosowanie kasztanów może pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób serca i cukrzycy. Również ekstrakt może być przydatnym źródłem subtelnego, aromatycznego barwnika.
Podobne tematy